TUCUNARÉ NA MANTEIGA

Receita - Peixe

O Buffet da Serra não poderia deixar de colocar em suas receitas um prato típico de nossa região. O Tucunaré do indígena Tucun=árvore e Aré=amigo (amigo da árvore), (Cichla spp.) é uma espécie de peixe presente nos rios da América do Sul, em especial do Brasil, também conhecida como tucunaré-açu, tucunaré-paca, tucunaré-pinima, tucunaré-pitanga, tucunaré-vermelho ou tucunaré-pretinho.

Os tucunarés são peixes de médio porte com comprimentos entre 30 centímetros e 1 metro. Saborei essa maravilha. Hummm é de dar água na boca!

Ingredientes

• 01 Tucunaré grande cortado em 04 pedaços (cabeça e o restante em 03 partes) bem escamado;
• Suco de 04 limões;
• Sal a gosto;
• 250 g de manteiga;
• 02 cebolas grande cortadas em gotas;
• 02 tomates grande cortados em tiras;
• 02 pimentões grande (verde e amarelo) cortado em tiras;
• 12 ovos de codorna cozidos;
• 05 batatas cozidas em rodelas;
• 01 maço de cheiro verde e cebolinha picados;
• Óleo para fritar;
• Azeite português.

Modo de Preparo

• Lavar o peixe com suco de 02 limões em água corrente
• Temperar com sal e suco limão e deixar descansar por 02 horas ou mais;
• Fritar em óleo, inclusive a cabeça inteira;
• Refogar na manteiga a cebola o tomate o pimentão e o cheiro verde por último os ovos;
• Preparar num refratário as batatas cozidas o peixe arrumado na forma de peixe, despejar por cima o refogado de manteiga
• Levar ao forno por alguns minutos para pegar o gosto.